Les Entrées
Le Foie Gras de Canard roulade de foie gras au torchon parfumé à l'Armagnac et pain d'épices, gelée de poire
28.80 €
Le Maquereau maquereau sous diverses préparation à l'entre deux mers
23.50 €
Le Colvert terrine de colvert au foie de volaille et pistache, chutney de mangue
25.80 €
La Girolle fricassée de girolle au vin jaune et bouillon de poule crémeux
28.80 €
La Langoustine ravilole ouverte de langoustine et sa farce fine aux herbes, bouillon de langoustine
30.90 €
Les Poissons
La Baudroie "Lotte" filet parfumé à la ventrèche, sauce matelote, tronçons de poireaux meunière
35.80 €
L'esturgeon filet parfumé au curry, mirepoix de betterave et son risotto de riz noir
28.80 €
Le Saint Jacques les noix rôtiesà la plancha accompagnées de sa paella, crème de crevettes et mousse de Saint Jacques
28.30 €
Le Turbot filets de Turbot rôtis sur peau, millefeuille de tomates confites, crémeux de courgettes, jus au gingembre confit
39.70 €
Les Viandes
La Palombe les suprêmes rôtis au jus, chou farci de sa compotée et son croûton de farce à gratin
33.80 €
Le Ris de Veau ris de veau en cocotte glacé de son jus au vin jaune, fricassée de racines du moment
42.70 €
Le Bœuf entrecôte grillée sauce bordelaise, fricassée de légumes, gratin de pomme de terre
38.60 €
Le Poulet de Bresse blanquette de poulet de Bresse à la truffe de bourgogne, petits légumes
34.80 €
Les Desserts
Le Millefeuille feuilletage caramélisé, crème mousseline à l'orange confite parfumée au Lillet
13.20 €
Fromage de chez "Quatrehomme"
12.10 €
Le Chocolat coque chocolat, crème pralinée aux noisttes, ganache tendre de Kayambe "Cluizel"
13.20 €
L'ananas quartier d'ananas rôti, fromage blanc parfumé au citron, coulis d'oranges
13.20 €
